Avui us porto una recepta molt especial! I és que falta poc pel 19 de març, Sant Josep, dia en què és tradició menjar crema catalana. És per això que m'han vingut ganes de compartir amb vosaltres la crema catalana de la iaia, o de la besàvia o de... I és que, amb algunes modificacions, és la recepta que sempre s'ha fet a casa la meva àvia.
Pel meu parer no és una crema que es pugui menjar cada dia perquè porta massa sucre, ous i llet de vaca... Tot de productes que no solc prendre si no és en ocasions especials. Tot i així, com que està tan bona i és un cop a l'any, val la pena de menjar-la!
Ingredients:
- 1 bosseta de midó per a un litre de llet
- 1L de llet
- 1 branca de canyella
- Pell d'una llimona (sense la part blanca)
- 6 cullerades de Sucre
- 6 ous (només els rovells)
Elaboració:
- Preparar la pela de llimona procurant no agafar massa part blanca.
- En un cassó abocar una mica de llet i el midó. Anar remenant perquè no s’enganxi al fons. Deixar que reposi mentre prepares la resta dels ingredients.
- En un pot
gros afegir els 6 rovells, colar-hi el midó que havíem deixat reposant i la resta
de llet.
- Anar remenant perquè quedi desfet. Colar-ho per si queden restes de clara d’ou.
- Quan ho tenim tot al pot tirar la canyella (en 2 o 3 trossos), les 6 cullerades de sucre i la pell de la llimona.
- Posar-ho al
foc i anar remenant. Quan arrenca el bull, treure-ho del foc i abocar-ho en un bol de vidre.
- Quan la crema s'hagi refredat, posar-la a la nevera per servir-la freda.
Perdoneu per no haver fet una foto del resultat final... A veure si aquest any penso en fer-ne una i penjar-la!
Espero que us agradi! ^^
