Bon dia!
Porto uns dies fent orxata a casa i n’estic encantada! Surt boníssima i si
te la prens ben fresqueta... ja us ho podeu imaginar!
Faig la orxata amb un extractor de sucs que premsa en fred. Per un costat
surt la orxata i per l’altre la polpa. I què en fem de la polpa? L’aprofitem!
Buscant i buscant receptes vaig acabar fent un mix prou inspirador. Com
sempre volia que no portessin sucre, ni mantega, ni cap làctic i que els
ingredients que hi posés fossin tots ecològics. Així que a crear!
Al final van acabar sortint unes galetes tan bones, però tan... Que us
recomano moltíssim que les feu! (potser no són les més fotogèniques del món però sí que estan molt bones!)
Ingredients:
(surten unes 40 galetes)
-200gr de polpa de xufa
-400gr de farina de blat sarraí
-40gr de llavors de gira-sol o carbassa
-40gr de llavors de sèsam
-40gr de llavors de chia
-100gr de coco ratllat
-200gr d’oli de coco
-4 ous
-Uns 15 dàtils
-1 culleradeta de canyella
-1 polsim de sal
-1 tauleta de xocolata del 100%
Passos a seguir:
1. Traiem el pinyol dels dàtils i els tallem
a trossets petits. A part ratllem la tauleta de xocolata. Reservem.
2.
En un
bol posem tots els ingredients secs menys els dàtils i la xocolata i els
remenem bé.
3.
En
una batedora posem els dàtils i l’oli de coco i els batem/triturem.
Personalment m’agrada trobar-me trossos de dàtil a les galetes de manera que no
els vaig triturar massa.
4.
Afegim
també els ous a la batedora fins que es mesclin bé. Posem el contingut de la
batedora juntament amb el bol amb ingredients secs i remenem bé.
5.
Afegim
la xocolata ratllada i mesclem. Veureu que la pasta de les galetes queda molt
enganxosa i pastosa. No us espanteu! No passa res, només que no li donarem
forma amb les mans.
6. Agafem la safata del forn, posem paper
vegetal a la base i, amb l’ajuda de dues culleres hi anem posant “pegotes”
(perquè ens entenguem haha) de galeta. Deixeu una separació d’un dit almenys
entre galeta i galeta. Poseu-les al forn entre 15-20 minuts a 180º.
Nota:
La recepta que més m’ha inspirat ha sigut la d’aquesta noia, té una web amb
receptes molt interessants! :) http://www.elcucharonverde.com/
[ I ara us he de confessar una cosa... No m’hi cabien totes les galetes al
forn de manera que vaig haver de fer dues fornades. La primera súper bé, però a
la que vaig anar a posar la segona el forn va morir... és una cuina de l’any de
la picor i ja feia dies que feia el boig... Total, què havia de fer jo amb la
meitat de la massa de galetes per fer? Per sort se’m va acudir que tinc un
magnífic deshidratador que em podria ajudar! Les vaig posar unes 8 hores al
deshidratador a 39º i voilà! Així que també teniu opció de fer-les crudi (no
direm veganes perquè porten ou ;) ]
La veritat és que tenen un gust deliciós. Un toc de coco boníssim, una mica
del gust del blat sarraí, els trossets de dàtils entre mig, el cruixent de les
pipes, la xocolata (com no) i la tendresa de la xufa.
Us animeu a fer-les?
Una abraçada,
