Barretes de coco!

Bon dia! 

Avui us porto una recepta fàcil i boníssima! Barretes de coco ideals per emportar-vos a la feina, a la uni, d'excursió o a on sigui. 

Fa uns dies vaig comprar una barreta de coco a un supermercat ecològic i em va encantar! Per variar em vaig posar a mirar els ingredients i... En aquell moment el meu cap ja es va posar a fer càlculs i a idear una recepta per obtenir un resultat similar. 

A vegades penso que és molt més fàcil comprar les coses ja fetes i no escalfar-me tant el cap, ni invertir temps a la cuina (ja que al final inverteixes més energia que els diners que et costen unes quantes barretes). Això sí, la satisfacció que sento només posar-me el devantal, començar a pensar quantitats, anar provant ingredients i que a sobre el resultat surti com esperaves... Val més que tot!

Així que si sou dels que gaudiu provant coses a la cuina, o senzillament seguint receptes, us animo a què la proveu!

Ingredients: (per unes 9 barretes)

• 250gr de dàtils sense pinyol
• 25gr de panses
• 70gr de coco ratllat
• 60gr de flocs d'avena
• 1 cullerada d'oli de coco (opcional)
• 2 cullerades de llavors (opcional. En el meu cas de lli i de chia)

Procediment:

1. Primer de tot preparem les llavors i l'avena. Per fer-ho molim les llavors fins que quedin trossejades i afegim l'avena per moldre-la també. 
   
2. Tallem els dàtils a trossets i els afegim a les panses. Agafem un grapat d'aquesta mescla i el posem a la trituradora. Us recomano paciència i fer-ho mica en mica. Triturar un grapat, retirar la pasta i posar-ne un de nou. Aquest és el pas més pesat, ja que els dàtils s'enganxen molt a les èlices de la batedora. 
   
3. Sobre un paper vegetal posar la pasta de dàtils i panses i mica en mica anar incorporant el coco ratllat (uns 50gr de coco, la resta els guardarem per després) mentre anem amassant la pasta. 
4. Afegir una cullerada d'oli de coco, els flocs d'avena i les llavors prèviament triturades a la massa. 
   
5. Quan la pasta sigui més o menys homogènia i no s'enganxi gaire a les mans ja podrem començar a estirar-la amb un rodet. 
6. Amb un ganivet retallarem un rectangle que dividirem en parts al tamany que vulguem. Amb la massa que hagi sobrat al retallar el rectangle seguirem el mateix procés. 
   
7. Sobre el paper vegetal abocarem coco ratllat i anirem arrebossant les barretes, fent una mica de pressió perquè el coco s'hi adhereixi. 
8. Finalment embolicarem individualment les barretes amb paper vegetal i les guardarem a la nevera, deixant-les reposar dues horetes. Les podeu conservar al frigorífic en un recipient hermètic durant uns dies, tot i que ja us aviso que poc duraran!

Proveu-les, de debó, valen la pena! I no us espanteu pel fet que portin dàtils i panses, fruits que a molta gent no agraden... Si no en dieu res ni ho notaran!

Pastís vegà de crema, poma i pasta de full

Bon dia!

Fa uns dies que vaig fer aquest deliciós pastís i, ja que molts m'heu demanat la recepta, he decidit fer una entrada al blog perquè la pugueu fer a casa. 

És una recepta ben senzilla i que necessita pocs ingredients. El millor de tot és l'olor de canyella i llimona que desprèn... I no parlem del gust! Suau, dolç i tendre, sense fer-se empalagós. 

Ingredients: 

• 1 base de pasta de full (la meva era vegana)
• 500ml de llet vegetal (en el meu cas d'avena)
• 2 pomes
• 4 cullerades de farina (si pot ser maicena millor)
• 3 cullerades soperes de xarop d'àgave 
• 1 llimona
• 1 branca de canyella
• Per decorar (opcional): nabius, xips de coco 

Procés: 

1. Per una banda, posar la pasta de full en un motlle rodó (intentant que faci forma de cassoleta per després poder omplir-la amb crema) i punxar-la amb una forquilla perquè no s'infli, fent varis foradets per tota la base. Posar-la al forn seguint les indicacions del paquet. En el meu cas van ser uns 10-15min al forn, fins que quedi dauradeta.  
2. Mentrestant la massa està al forn fem la crema vegana. Per fer-ho hem de fer ralladura de llimona, agafant tant sols la part groga de la pell. Tot seguit posar 250ml de llet d'avena en un cassó a foc baix, juntament amb les 3 cullerades d'àgave, la branca de canyella partida per la meitat i la ralladura.
3. En un altre bol mesclar les 4 cullerades de farina amb els 250ml de llet restants, intentant que no quedin grumolls. Afegir la mescla al cassó del foc, passant-la pel colador, de manera que si queda algun grumoll es desfaci. 
4. Portar la mescla a ebullició sense deixar de remenar, fins que s'espessi. En cas que la crema no quedi prou espessa, afegiu alguna cullerada més de farina i deixeu que bulli una mica més. Això sí, llavors passeu tota la crema pel colador! No fos cas que us quedessin grumolls ferinosos...
5. Tallar la poma a rodanxes ben fines i quan la massa fullada surti del forn, posar una capa de poma a la base. Sobre d'aquesta capa abocar la crema i per últim fer una capa més de poma. Posar el pastís al forn uns 10 min més perquè la poma es cogui una mica, treure'l i deixar-lo refredar. 
6. Per últim podeu decorar el pastís amb xips de coco, nabius o el que vulgueu! Això ja ho deixo a les vostres mans! 

Cal dir que aquell mateix dia el vaig dur a casa per fer els postres. Jo creia que me'n podria guardar algun tros per brenar però... Erem 5 i no en vam deixar ni una engruna!

Bon profit!

Nota: Els ingredients que utilitzo intento que siguin el més saludables possibles, per això no utilitzo sucre sinó xarop d'àgave, per exemple. És clar que si no en teniu el podeu substituir per sucre, de la mateixa manera que si no teniu maicena (com va ser el meu cas), podeu utilitzar farina. A la cuina s'ha d'anar trampejant...