Galletas veganas de espelta con arándanos y almendras!

Buenos días!

Hoy os traigo una receta deliciosa: galletas de espelta, arándanos y almendras!

Desde hará ya unos dos años que soy vegetariana y intento ser lo más respetuosa posible con los animales y sus productos. Además también intento hacer comidas lo más saludables posibles (aunque a veces me doy algún capricho!). Así pues, casi todo lo que hago en la cocina son recetas vegetarianas o veganas. Esto quiere decir que son aptas para todo el mundo!

Por cierto, la receta la he adaptado de esta web. 

Bien, vamos allá! 

Ingredientes: 

• 125 ml de aceite de oliva (podéis usar aceite de girasol para que el sabor sea más neutro)
• 80 ml de sirope de agave 
• 80 ml de leche de avena (o de cualquier otro tipo)
• 250 g de harina de espelta 
• 45 g de copos de avena sin tostar
• 50 g de almendra fileteada
• 60 g de arándanos secos

Pasos: 

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar con las varillas, en un bol, los ingredientes líquidos, incluido el sirope de agave. 
3. En otro bol incorporar todos los ingredientes secos y mezclarlos. 
4. Verter la mezcla líquida a los ingredientes secos y remover hasta que quede una masa blanda. 
5. Poner papel de horno en la bandeja y comenzar a hacer montoncitos del mismo tamaño. Debemos pensar que su volumen va aumentar, así que debemos dejar espacio suficiente entre bolita y bolita. 
6. Cocer en el horno durante unos 20 minutos o hasta que queden doradas. Cuidado no os paséis! Debéis sacar las galletas del horno cuando estén doraditas y empiecen a estar un poco duras. No esperéis a que queden bien duras porque cuando se enfríen van a parecer rocas!
7. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejita (para que no les quede la base "sudada"). 
8. No os las comáis todas vosotros solos, compartirlas. 

Espero que os hayan gustado y que las probéis en casa! Están riquííííísimas!  

Ah! La tazita que acompaña las galletas es un mini-batido de arándanos y leche de avena. 

Piedra-mariquita

Hoy un post bien tonto!

Pero bonito al fin y al cabo... 

No os parece graciosa?

Pues es súper fácil de hacer y queda divertida en cualquier maceta o lugar. 

Material: 

• Piedra ovalada
• Pintura negra y roja
• Ojitos móviles (los podéis encontrar en cualquier tienda de manualidades o en los basares)
• Dos tiras de cartulina
• Superglue

Pasos: 

1. Pintar la piedra a lo "mariquita" con todos los detalles que queráis. 
2. Pegar los ojitos. (el hecho de que se muevan le da un aire expresivo)
3. Hacer dos tiras finas de cartulina i plegarlas para que queden en forma de antenas, dejando una pestaña para pegarlas. Pegarlas con superglue y pintarlas para que queden integradas. 

Ale! Ya tenéis una mariquita bien bonita! ^^ 

A ver dónde la ponéis! 

Lua

Ahora ya hará 5 días que encontré a Lua. 

Lua es una perrita de unos 2 años que el pasado miércoles me encontré en un puente yendo hacía casa. Por lo que se ve des del mediodía que estaba por la zona y no se movía del puente... Supongo que esperaba que la vinieran a recoger al mismo sitio donde la dejaron... Pero la dejaron, la abandonaron. 

La pobre iba sucia y estaba muy delgada. Tenía miedo y no se dejaba coger. Con paciencia y un poco de comida acabó viniendo y le pudimos poner una correa. Aunque todavía con la cola entre patas, ya se mostraba más tranquila. 

Después de llamar a la policía, que viniera la recogida de animales y de comprobar que no llevaba chip... Decidimos quedárnosla. 

Y ahora está más feliz que una perdiz! Le encanta tumbarse a dormir al sol!

No para de olfatear, de corretear, de buscar y de seguirme por todos lados! Y aunque a momentos me sienta cansada por tener que estar todo el rato pendiente de ella (hasta que no se acostumbre...) me siento contenta de tenerla conmigo. 

Imágenes que inspiran

Me gustan demasiadas cosas...

Sobretodo cuando paseo por el bosque! Veo tantas imágenes bonitas!

Os dejo algunas que me inspiran, y que sirven de base para que mi cabeza empiece a crear. 

Espero que os hayan gustado.

Reformando...

Aiii! Como me gustan los cambios!

Vivo en casa de mi abuela, una casa típica de planta inglesa, con un pequeño jardín y un cobertizo. Dentro de éste hay una pequeña salita dónde mi bisabuela cosía. Ahora ya hacía tiempo que estaba dejada, llena de trastos.

Tener un espacio tan desaprovechado es triste, pero no tener un lugar donde poder dar forma a mis ideas lo es más… Así que decidí reformarlo!

El problema principal es que la sala tiene más de 80 años y como nunca se han hecho reformas pues está como está. Con el suelo sabía que no podía hacer nada. En el patio tenemos un árbol que se ha hecho un monstruo, pero es bonito y no lo querría cortar por nada del mundo! Así que las baldosas boturudas, boturudas quedaran!

Lo primero que tuve que hacer fue quitar todos los trastos i dejarlos en la otra zona del cobertizo (otro problema que ya arreglaré… haha). Luego tuve que rascar toooodo el techo y tooooda la pared. Caía a trozos!

Una vez rascado todo, empapelar el suelo y disponerme a pintar. Primero pinté la pared con un fijador para luego poner la capa de pintura final. Aun haber puesto el fijador, la pared y el techo seguían desprendiéndose, así que hice lo que pude. No quiero un espacio totalmente reformado (no quiero invertir ni un euro en la reforma!), sino un espacio confortable y agradable que me permita trabajar.

Decidí pintar las paredes blancas porque quería poner plantas y restaurar unos muebles pintándolos de azul turquesa, a lo vintage, de manera que todo destacara. Además el blanco da una sensación de luminosidad y espacio, justamente lo que quiero.

Las ventanas decidí pintarlas azules, del mismo color que los muebles, porque esta tonalidad me encanta!

Y bien, ahora solo me falta terminar los muebles, ponerlos a su sitio, arreglar las puertas (no se pueden mover por culpa de las raíces del árbol...) y blablablá. Pero esto ya forma parte de otra entrada!

Nueces que nos recuerdan lo bueno de la vida...

Mi patio tiene un nogal y éste año se ha puesto las pilas! 

Me encanta sentarme en el césped y comérmelas tranquilamente al sol. 

Y qué sorpresa cuando al abrir alguna te sale un corazón!

Me gusta pensar que las cosas pasan por algún motivo, así que a lo mejor es una señal, un recordatorio... 

Delicioso pastel de zanahoria!

Buenos días! 

Empiezo la sección con una de mis recetas favoritas... Pastel de zanahoria con ganache de chocolate!

Es una receta que lo único que trae de engorroso es el buen rato que te tiras rallando zanahorias! Pero luego, cuando tienes el pastel en la boca... vale la pena! Me diréis que no? 

 Cuando lo hago en casa no dura ni dos días. Es tan irresistible! Y cuando lo haces, la casa hace un olor..!

Pues bien, vamos allá! 

Ingredientes para el pastel: 

• 240 ml de aceite de girasol
• 4 huevos 
• 280 g de harina
• 400 g de zanahorias (pesándolas enteras)
• 200 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 150 g de nueces

Pasos a seguir:

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Añadir el aceite y seguir batiendo
3. Pelar, limpiar, rallar las zanahorias y añadirlas a la mezcla.
4. A parte, en otro recipiente, poner la harina, la canela, el bicarbonato y la levadura. Remover, tamizar (para que no se hagan grumos) y añadir a la otra mezcla.  
5. Añadir las nueces previamente picadas.
6. Hornear el bizcocho a 180º durante unos 50 minutos. (cuando al pinchar el pastel el palito salga limpio quiere decir que ya está!)

Yo he usado un molde de 25cm de diámetro porque me gusta que el pastel quede alto y gordito!

Ahora ya se podría comer, ya que el bizcocho solo ya está delicioso, pero a mi el chocolate me gusta demasiado... Así que con un ganache de chocolate augmentamos aún más su "deliciosidad"!

Ingredientes para el ganache:

• 200gr de chocolate
• 250ml de nata para montar

[Apunte: yo he utilizado chocolate negro del 70%. Si queréis utilizar otro tipo de chocolate debéis saber que la cantidad de chocolate variará (la de nata NO):

Chocolate negro al 70% de cacao, necesitaremos 200 gr.

Chocolate negro al 60% de cacao, necesitaremos 270 gr. 

Chocolate con leche al 40% de cacao, necesitaremos 450 gr.

Chocolate blanco al 35% de cacao, necesitaremos 600 gr.]

Pasos a seguir:

1. Picar el chocolate y reservar. 
2. Llevar la nata a ebullición en un cazo y apagar el fuego. 
3. Añadir el chocolate a la nata y remover hasta que se derrita y forme una mezcla homogénea. 
4. (Opción 1): Dejar enfriar hasta conseguir una textura adecuada y una vez frío montar con las varillas para que quede un relleno más esponjoso. (Opción 2): utilizar caliente. 

Yo utilizo la opción 2 porque soy un poco impaciente... Y además me encanta comerme el pastel con el chocolate  derritido y bien calentito! 

Si no se tiene nata o no se quiere utilizar, con la misma cantidad de chocolate fundida se puede hacer también un delicioso relleno. 

Espero que os haya gustado y que lo probéis, vale la pena!